sábado, 21 de abril de 2012

Molotof (Pudim de Claras)

Nestes últimos dias, o tempo tem sido escasso para as artes culinárias e por isso deixo-vos uma receitinha bastante simples e rápida de confeccionar...




Ingredientes:
10 claras de ovo
10 colheres (sopa) de açúcar
sal q.b.
caramelo liquido q.b.

Preparo:
Bata as claras em castelo com uma pitada de sal. À medida que  as claras vão ganhando consistência, vá adicionando o açúcar aos poucos. A cada colher de açúcar que acrescentar, bata a mistura até que todo  o açúcar seja absorvido, e assim, sucessivamente, até adicionar todo o açúcar. Adicione cerca de 3 colheres de sopa de caramelo liquido e bata novamente até que fique bem incorporado nas claras.

É essencial para o sucesso do Molotof que as claras estejam muito bem batidas.

Pré-aqueça o forno a 200º.


Coloque o preparado numa forma de buraco previamente untada com caramelo liquido e leve ao forno em banho-maria por 10 minutos (por cada clara que adicionada, conta como 1 minuto no forno). Durante este tempo nunca abra o forno.

Desligue o forno e deixe repousar por 30 minutos com o forno fechado. Desenforme logo que retirar do forno.

Decore a gosto.

Neste caso só verti o caramelo por cima, mas poderá ser feito um doce de ovos e enfeitar com amêndoas laminadas.


Rende  cerca de 10 fatias.


Informação nutricional por porção/dose:
Kcal - 211
Proteínas - 6,89 g
Hidratos de Carbono - 31,88 g
Lípidos - 4,97 g


Custo por porção/dose: € 0,23


Obrigada pela visita!!!



terça-feira, 10 de abril de 2012

Delícia de Chocolate

Este ano para assinalar mais uma Páscoa em que o chocolate não pode faltar, decidi fazer uma receitinha bastante fácil e que normalmente todos gostam...

Já tenho feito esta receita várias vezes e desta vez experimentei trocar o habitual chocolate de culinária por chocolate negro com 70% de cacau... Hummm... Ficou divinal ;)






Ingredientes:
200 g. de açucar
250 g. de chocolate negro 70% cacau
150 g. de margarina vegetal
6 ovos
50 g. de farinha
sal q.b.
3 gotas de essência de baunilha
coco ralado q.b.
amêndoas para efeitar

Preparo:
Separe as claras das gemas. Reserve as gemas e bata as claras em castelo com uma pitada de sal.´

Num recipiente junte as gemas, o açúcar e essência de baunilha.

Num tacho, em banho maria, coloque a margarina e o chocolate partido em cubos e mexa delicadamente até o chocolate derreter. Depois junte ao preparado anterior e bata tudo até ficar uma mistura homogénea.

Sem parar a batedeira, vá adicionando a farinha. E por fim junte as claras e envolva bem com a batedeira na velocidade mais baixa.

Pré-aqueça o forno a 200º.

Forre uma forma com papel vegetal e coloque o preparado. Leve ao forno durante 10 minutos e retire imediatamente após este tempo.

Atenção: O interesse deste bolo é ficar cozido por fora e crú por dentro.

Deixe arrefecer e desenforme.

Decore a gosto. Neste caso por se tratar de uma sobremesa para o almoço de Páscoa, polvilhei com coco ralado e decorei com amêndoas.

Se pretender surpreender-se, sugiro que sirva juntamente com uma bola de gelado ou sorvete de limão... Fica simplesmente delicioso!!!

Normalmente rende 10 a 12  fatias, mas tudo depende do tamanho da fatia... Ehehehe :P


Informação nutricional por porção/dose:
Kcal - 307
Proteínas - 5,07 g
Hidratos de Carbono - 29,33 g
Lípidos - 17,13 g


Custo por porção/dose: € 0,46


Obrigada pela visita!!!

quinta-feira, 5 de abril de 2012

Beringela recheada com atum

Esta receita surge no seguimento da anterior... Para aproveitar a outra metade da beringela, preparei um recheio de atum com legumes e adicionei um pouco de mostarda que fez toda a diferença ;)




Ingredientes:
240 g. de beringela (para esta receita só é usada 1 metade cortada na longitudinal)
50 g. de cebola
20 g. de cenoura
20 g. de milho
10 g. de pimento vermelho
30 g. de alho francês
1 lata de atum
1 colher (sopa) de azeite
1 colher (chá) de mostarda
20 g. de queijo mozzarella ralado
alho em pó q.b.
oregãos q.b.

Preparo:

Coloque a metade da beringela dentro de água com sal durante aproximadamente 30 minutos para que perca o seu sabor amargo. Passado o tempo, retire da água e escave  cuidadosamente o interior da beringela com a ajuda de uma faca e corte em cubos pequenos.

Prepare o recheio. Numa frigideira anti-aderente, aloure a cebola finamente cortada com o azeite e junte  o pimento também cortado e a beringela aos cubos, e deixe cozinhar até amolecer. Junte  a cenoura, o milho, e o alho francês cortado às rodelas. Por fim adicione o atum escorrido  e a mostarda e deixe apurar. De seguida  tempere com sal e alho em pó a gosto e deixe cozinhar mais um pouco até os legumes ficarem amolecidos. Reserve.

Leve a metade da beringela ao microondas uns 3/4 minutos na potência máxima para que amoleça e não demore tanto a cozinhar no forno.

Recheie a  metade da beringela com o preparado anterior e salpique com  mozzarella e oregãos e leve ao forno pré-aquecido a 200º durante aproximadamente 25 minutos ou até a beringela ficar assada.

Sirva imediatamente. Como acompanhamento sugiro uma salada mista e/ou couscous.


É uma refeição bastante leve... Ideal para os dias que se avizinham!!!


Informação nutricional por porção/dose:
Kcal - 410
Proteínas - 28,41 g
Hidratos de Carbono - 15,53 g
Lípidos - 23,87 g


Custo por porção/dose: € 1,42


Obrigada pela visita!!!

domingo, 1 de abril de 2012

Beringela recheada com veggies

A beringela é um alimento bastante versátil... e desta vez foi utilizada para um almoço num dia em que estava de folga e que a vontade de cozinhar não era muita!
É uma receita bastante rápida de confeccionar e de baixo custo.



Ingredientes:
220 g. de beringela (para esta receita só é usada 1 metade cortada na longitudinal)
20 g. de cebola
20 g. de cenoura
20 g. de milho
10 g. de pimento vermelho
30 g. de alho francês
30 g. couve lombarda
1 colher (chá) de óleo de coco
alho em pó q.b.
oregãos q.b.

Preparo:

Corte a beringela ao meio e coloque-a  uma metade dentro de água com sal durante aproximadamente 30 minutos para que perca o seu sabor amargo. Passado o tempo, retire da água e escave  cuidadosamente o interior da beringela com a ajuda de uma faca e corte em cubos pequenos.

Prepare o recheio. Numa frigideira anti-aderente, aloure a cebola finamente cortada com o óleo de coco e junte  o pimento também cortado e a beringela aos cubos, e deixe cozinhar até amolecer. Junte  a cenoura, o milho, o alho francês cortado às rodelas e a couve lombarda em juliana e deixe alourar. De seguida  tempere com sal e alho em pó a gosto e deixe cozinhar mais um pouco até os legumes ficarem amolecidos. Reserve.

Leve a metade da beringela ao microondas uns 3/4 minutos na potência máxima para que amoleça e não demore tanto a cozinhar no forno.

Recheie a  metade da beringela com o preparado anterior e salpique com oregãos e leve ao forno pré-aquecido a 200º durante aproximadamente 25 minutos ou até a beringela ficar assada.

Sirva imediatamente. Como acompanhamento sugiro uma salada mista e/ou arroz integral.


Um prato bastante versátil e pouco calórico! O recheio pode ser alterado conforme a sua preferência...


Informação nutricional por porção/dose:
Kcal - 121,75
Proteínas - 4,87 g
Hidratos de Carbono - 12,61 g
Lípidos - 5,97 g


Custo por porção/dose: € 0,73


Obrigada pela visita!!!